孟州浑浆凉粉 历史悠久、别具风味。其特点是原料普通、制作简单，不仅是一种独具风味的食品，同时还具有治疗泻肚、解暑降温、增加食欲之功效，口感凉酸、酥软爽口、香辣、蹿鼻，食后凉爽宜人、飘然欲仙。
    清朝初期，孟州村有一位大学者薛所蕴在朝里当礼部左侍郎，他告老还乡养病。病故时，朝廷派一位皇子前来吊丧。那位皇子到了孟州，因一路奔波劳累，突然胸闷腹胀，病倒在床，吃药也不见效。贴身侍从见皇子昏昏沉沉，卧床不起，整日不吃不喝，都急得团团打转，束手无策。正在这时，听县衙师爷说城东有个叫吴名的人，他卖的浑浆凉粉很有名气。侍从听罢，立急派人去让吴名送了一碗凉粉，请皇子尝尝，看看如何。说也奇怪，皇子吃了头一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不觉竟把一碗凉粉吃得干干净净，还觉着有些不尽兴。第二天，皇子又吃了满满一大碗。三天过后，皇子竟然精神焕发，食欲大增，病愈如初。他喜不自禁地说：“宫中御膳虽珍贵，这浑浆凉粉味更美啊！”
    为了感谢吴名赠送凉粉的治病之恩，皇子要封赏吴名一个官当。“不中，不中！”吴名连连摇头，憨乎乎地一笑说，“俺斗大字不识一个，整天戴着乌纱瞎胡混，还不如在家卖凉粉哩！”皇子点了点头，微微一乐，脱口而出：“那就赐你绿豆千斤，在家当个凉粉王吧！”“中，中，可中！”乐得吴名趴在地上磕了三个响头。
    这事渐渐传开以后，许多人登门拜吴名为师，要求学做浑浆凉粉的手艺。后来，吴名成了远近闻名的“凉粉王”。

    关于这浑浆凉粉，还有个古老的传说：很久很久以前，有一个性格暴躁的皇帝，得了一种久治不愈的怪病，胸闷头疼，茶饭不思，因不堪折磨发火连杀几个御医，并召告天下遍访治病奇才。据说一个懂点医术的小老乡，初生牛犊不怕虎，撕掉皇榜，将浑浆凉粉呈献进宫，皇帝吃了以后涕泪齐流，古怪症状慢慢消失一空。喜极的皇上要给小伙子封官，小伙子留下一张纸条“当官断案烦死人，不如回家卖凉粉”就溜之大吉了。人们说小伙子回来后不再行医，真的摆起了凉粉摊子，把那浑浆凉粉研制的炉火纯青，代代相传，成为一绝。