浑浆凉粉，又称绿豆凉粉。产于河南省焦作市孟州，用绿豆等制作，观之绿褐色中隐显着晶莹剔透，味道香辣、凉爽。具有清热解毒、解暑降温、止泻开胃的功效。
    制作方法：用水把绿豆泡软后，在手工小石磨上加工成豆浆，沉淀后倒去上边的清水，余下的混稠糊糊上火熬制后装在圆圆的盆子里冷却而成，俗称“凉粉团”。浑浆凉粉可以热炒，但这样的吃法极少，最佳口味是凉拌，凉拌也分三种，蒜泥，辣椒，芥末，最正宗的是芥末拌。
    男女老少皆适宜。孟州人几乎没有不喜欢混浆凉粉的，不管走到哪儿，最希罕的礼物就是凉粉团团，不仅因为好吃，还因为它娇贵，新鲜才有味，不能进冰箱，只有冬天才能存放那么三两天不会变质，所以俺们的混浆凉粉就成为春节馈赠在外游子的最佳礼物！据说全国各地形形色色凉粉不少，但浑浆凉粉别处从未见到过。